總書記在黨的“十九大”報告中強調，“實踐沒有止境，理論創(chuàng)新也沒有止境。世界每時每刻都在發(fā)生變化，中國也每時每刻都在發(fā)生變化，我們必須在理論上跟上時代�！睂τ谶@個變化有人稱之為“中國農(nóng)業(yè)千年之變局”。在新常態(tài)下中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了巨變，就相關話題，本人淺談一下新常態(tài)下中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。
1、新形勢下中國豬業(yè)的新變化
中國是生豬產(chǎn)業(yè)大國，其養(yǎng)豬業(yè)的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量在世界排名領先。近幾年養(yǎng)豬業(yè)的變化在業(yè)界有目共睹，特別是當前生產(chǎn)模式、政策的變化，這些變化促成了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的巨變。
1.1 豬肉產(chǎn)量震蕩調整，養(yǎng)殖結構發(fā)生變化
2014年對于中國生豬產(chǎn)業(yè)來說，是一個拐點。2014年之后，中國的豬肉產(chǎn)量開始下降。這兩年生豬價格之所以能保持比較高的價位運行，是因為我國生豬的存欄量、出欄量、豬肉產(chǎn)量發(fā)生了變化。從2015年開始，豬肉產(chǎn)量和豬肉消費量在肉類中的占比均出現(xiàn)了較大幅度的下降。20世紀60年代，豬肉在肉類中的占比約為80%～90%。截止到2016年，豬肉在肉類中的占比約為62%。與此同時，禽肉和牛羊肉占比迅速提升，這種現(xiàn)狀也是我們希望看到的。這說明中國的畜牧業(yè)正朝著節(jié)水、節(jié)糧、節(jié)地的方向發(fā)展，這是畜牧業(yè)結構逐步優(yōu)化的重要表現(xiàn)。
1.2 生豬養(yǎng)殖北移西進，區(qū)域布局發(fā)生變化
從2015年開始，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了南方水網(wǎng)地區(qū)結構調整的意見。在生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)劃中，對生豬的布局也進行了調整，南方水網(wǎng)地區(qū)133個縣的養(yǎng)殖密度很高，土地承力比較低，在這樣的情況下，我國做出了一些戰(zhàn)略調整。目前東北4�。|三省+內(nèi)蒙古）的生產(chǎn)潛力和土地承載能力都比較大，沿海地區(qū)和南方水網(wǎng)地區(qū)約束發(fā)展區(qū)的大型養(yǎng)豬集團、飼料企業(yè)加快生產(chǎn)布局調整，紛紛到東北4省布局，北移西進趨勢明顯。傳統(tǒng)的優(yōu)勢區(qū)域近幾年還是在鞏固發(fā)展，如河南、湖南、湖北等區(qū)域。發(fā)現(xiàn)有些大型養(yǎng)殖企業(yè)在西安布局生豬產(chǎn)業(yè)，一方面是為擴大自己的產(chǎn)能，另一方面是和當?shù)靥O果帶的蘋果產(chǎn)業(yè)配套。當時，據(jù)當?shù)氐目h委書記介紹，由于發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)，導致當?shù)赝寥赖挠袡C質下降，為此當?shù)匾M了大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)，和蘋果產(chǎn)業(yè)做配套改善土壤，效果非常好，做到了農(nóng)牧結合。
1.3 豬肉進口顯著增加，國際貿(mào)易發(fā)生新變化
近幾年，進口豬肉呈增長的趨勢，2015年中國豬肉進口量達70多萬t（不含豬副產(chǎn)品），2016年，豬肉進口量達到162萬t，2017年的進口量也不會少，1年的進口量約等于1個中等省份的生豬養(yǎng)殖量。美國、德國是我國豬肉進口的主要源頭國，約占我國豬肉進口量的75%。進口豬肉的增加對于出口國家來說，影響比較大。在德國，每頭豬盈利增加了15～17歐元，尤其是豬雜碎這些副產(chǎn)品，原本德國的價格是0.12～0.15歐元/kg，到中國之后價格翻了數(shù)倍。所以，我國的豬肉進口對德國的養(yǎng)豬業(yè)也做出了貢獻。
世界豬肉貿(mào)易總量約有700萬t，中國豬肉進口量增加，對其他國家都有影響。無限制地進口豬肉，因為總量只有700萬t，而日本、韓國等豬肉進口國的貿(mào)易量比較恒定，中國豬肉進口量估計會穩(wěn)定在200萬t左右。我國生豬產(chǎn)業(yè)體量本身很大，進口太多豬肉沒有必要；另外，進口太多豬肉也不可能。我國進口豬肉產(chǎn)品結構也發(fā)生了變化，尤其是前面提到過的，進口豬副產(chǎn)品近年來呈上漲趨勢。
1.4 規(guī)模化和專業(yè)化提升，“豬周期”發(fā)生變化
具體表現(xiàn)為一體化企業(yè)持續(xù)擴張、中等規(guī)模豬場穩(wěn)定發(fā)展、中小散戶持續(xù)減少。
2016年，養(yǎng)豬盈利約為400元/頭。如果說，2016年是“金豬年”，2017年可以定義為“銀豬年”，養(yǎng)1頭100kg活重豬的收益約為150元。如果出欄的豬只較大，將它折算成大豬，2016年盈利應該超過500元/頭，2017年盈利應該超過200元/頭。這主要得益于規(guī)模化和專業(yè)化提升。大型養(yǎng)殖企業(yè)專業(yè)化水平提升非�？�，對我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化和專業(yè)化水平的提升，做出了很大的貢獻。近幾年，最明顯的變化是，中國豬周期拉長了，波動減緩了。我們從事畜牧業(yè)的工作者，以前一般只談4個環(huán)節(jié)——種、量、病、管，這是狹義的產(chǎn)業(yè)鏈。現(xiàn)在的產(chǎn)業(yè)鏈和以前不一樣，生產(chǎn)、服務、用工、基建、政策以及科技等方面，都是產(chǎn)業(yè)鏈的補充部分。
1.5 互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟興起，生豬交易有新變化
國家生豬市場在重慶試點了幾年，效果非常好。2016年底，重慶市的生豬市場網(wǎng)絡交易平臺交易量已經(jīng)達到1700萬頭以上，年交易額為3億元左右，成為我國最大的生豬交易平臺。
