他沒有到餐廳去直接推銷，而是一到晚飯點(diǎn)就在餐廳外面蹲點(diǎn)，手里還拿個(gè)筆記本記錄著時(shí)間和餐廳的名字。每進(jìn)去一個(gè)人，闞緒良就在本子上畫一筆，下面的數(shù)字，就是他統(tǒng)計(jì)出的每家餐廳的客流量。

除了客流量，闞緒良同時(shí)也在觀察餐廳的定位、價(jià)格、消費(fèi)人群等等，他覺得如果這幾個(gè)因素都高的話，這家餐廳就更容易接受他的黑豬肉。

蹲點(diǎn)一個(gè)多月，闞緒良在滁州市區(qū)的40多家餐廳里，鎖定了符合他條件的5家。不過這時(shí)，他還是沒有進(jìn)餐廳去推銷豬肉，而是干起了另外一件事兒。

專門找來附近村子的3個(gè)巧手媳婦來包餃子，餃子餡里的肉，用的就是闞緒良的豬肉。3個(gè)農(nóng)家媳婦各顯手藝，可當(dāng)她們包完給闞緒良品嘗時(shí)，闞緒良卻說不滿意，這可把大伙氣著了。

平常三個(gè)媳婦都是過日子的一把好手，包個(gè)餃子不算難事，可闞緒良要的味道她們?cè)趺匆舱{(diào)不出來。

按照闞緒良的要求，餃子得鮮而不膩，吃完還要口齒留香。這些農(nóng)家媳婦們翻來覆去研究味道，這一次試著多放點(diǎn)油，下一次試著少放點(diǎn)鹽。一直試做到第6天，一位大姐琢磨，豬油香，要不在餃子餡里加點(diǎn)豬油試試？這一試，還真成了。

其實(shí)闞緒良對(duì)餃子味道要求高，不是為了自己吃，而是要給他盯上的餐廳負(fù)責(zé)人吃。他覺得，如果直接上門推銷豬肉，60元一斤，餐廳負(fù)責(zé)人一聽，很可能覺得價(jià)格比市場(chǎng)上貴，拒絕購買。定遠(yuǎn)黑豬的優(yōu)勢(shì)不在價(jià)格而在品質(zhì)上，所以闞緒良想包出好吃的餃子，用餃子做敲門磚。